Vers un apéro zéro-déchets : les poids chiches grillés


Recettes zéro-déchets / samedi, mai 19th, 2018
Bonjour à tous, qui dit zéro-déchets, ne dit pas vie sans fêtes, soirées et apéros entre amis. Aujourd’hui, je souhaite vous partager une de mes recettes pour un apéro respectueux de l’environnement : les poids chiches grillés ! C’est une recette hyper simple, qui ne nécessite que quelques minutes de manipulation, cependant, il y a quand même des cuissons qui prennent du temps. De ce fait, elle est difficilement réalisable dans la minute en cas d’arrivée d’invités surprise. Les poids chiches grillés se conservent bien en bocal mais ils ne restent jamais bien longtemps chez moi ^^. Je vous détaille tout de suite la recette :
  1. Faire tremper des poids chiches toute une nuit dans l’eau ;
  2. Égouttez les poids et faites les cuire dans un bon volume d’eau ;
  3. Une fois les poids chiches cuits, égouttez les (vous pouvez garder l’eau de cuisson pour d’autres préparations) ;
  4. Mettez les poids chiches dans un plat allant au four avec de l’huile d’olive et enfournez à 200°C en remuant régulièrement ou mettez les à la friteuse sans huile (c’est ce que je fais). Remuez régulièrement si vous utilisez un four ;
  5.  Salez 5 minutes avant la fin de la cuisson. Le temps de cuisson dépend de la quantité de poids chiches que vous avez. Les poids doivent être secs et croustillants ;
  6. Laissez refroidir et dégustez 😀 !
J’ai l’habitude d’utiliser 150g de poids chiches secs ce qui me donne un temps de cuisson d’environ 30/35 minutes à la friteuse. Cette quantité est généralement suffisante pour une soirée avec 4 à 6 personnes. Vous pouvez remplacer le sel par des épices (piment, curry, paprika …) mais si vous avez des invités non aventureux de la cuisine, le sel est le meilleure choix. J’avoue que c’est aussi mon assaisonnement préféré ^^. J’ai testé cette recette avec une boite de poids chiche déjà cuits. C’est clairement moins bon et les poids avaient tendance à finir en purée dans ma friteuse :-/ ! Rien ne vaut de bons poids produits localement et achetés en vrac ! Cette recette demande peu de manipulations et est délicieuse ! Les poids chiches grillés remplacent avantageusement les amuses gueule type chips et autres petits truc croustillants tout emballés ! Toutes les personnes à qui j’ai fait découvrir ce met en sont fans ! D’ailleurs aujourd’hui lorsqu’on prévoit des soirées avec des amis, il y en a toujours un pour glisser « Lucie, tu pourras faire des poids chiches ? » (Yes, amis convaincu !) et du coup ils n’achètent plus de chips ! Victoire \o/ Autre avantage de cette recette : c’est une recette végétalienne, aussi, elle peut faire le bonheur de tous en soirée et ce n’est pas négligeable lorsqu’on à des invités avec des régimes alimentaires variés. 😉 Je précise que cette recette n’est pas de moi, je ne l’ai absolument pas inventé, je vous explique juste comment je la réalise et j’essaie de vous donner envie d’essayer ! ^^   Alors, je vous ai convaincu de tester ? Dites moi ce que vous pensez de cette fabuleuse recette en commentaire 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *